Tajine Djaj, Zaitoune wa Batata
Tajine de pollo, aceitunas y patatas
Ingredientes:
1 Pollo de 1,5kg
200gr Aceitunas (yo negras, porque no tenia verdes ni rojas que son las que más se utilizan)
3 o 4 Patatas (Depende del tamaño)
1 cebolla grande
1 y media Cucharada Avecreem
1 cucharadita Ras Al hanout (Mezcla de especies, "carnicerias arabes" lo podeis encontrar facilmente)
1 cucharadita de azafran
Media cucharatita Pimienta negra
Media cucharadita Jengibre
Media de sal (Cuidado que el avecreem ya es salada de por si)
Aceite de oliva
Cilantro y perejil
Instrucciones:
Poner la olla o tajine a calentar con un chorro de aceite de oliva.
Cortar la cebolla a tiras y poner en la olla o tajine, cuando este un poco pochada ponemos el pollo cortado a trozos, le damos unas vueltas con una cuchara de madera y ponemos todas las especies, el avecreem y la sal.
Le damos unas vueltas mas para que coja el color y olor de todas las especies y cubrimos con agua aproximadamente 1L o 1,5L. Lo tapamos y dejamos 30 min, mientras vamos pelando patatas y cortandolas para freirlas.
Echamos Las aceitunas, el cilantro y el perejil, hay mirar si nos falta sal. Dejarlo tapado unos 25 o 30 min mas.
Freir las patatas y apagar el fuego, poner los trozos de pollo con sus aceitunas en un plato o dejarlo en el mismo tajine (entonces solo seria 1 vasito o 2 de agua lo que se le echa en toda la coccion), roziar con un poco del jugo y disponer las patatas fritas encima.
Nota: Lo podeis servir en un plato individual si quereis. Si no teneis tajine, lo mejor es la ola a presión.
Fuente: "Veranos en marruecos"
Autor: Jamila
